Osoby, które cierpią na nietolerancję glutenu, muszą całkowicie zmienić swoje przyzwyczajenia żywieniowe. Dieta to najlepsza broń w przypadku tego schorzenia, a jej wdrożenie jest konieczne. Brak działań może prowadzić nawet do śmierci. Białko to niszczy bowiem u chorego kosmki jelitowe, co sprawia, że organizm nie jest w stanie przyswajać wartości odżywczych z pożywienia. Dieta bezglutenowa w takim przypadku nie jest zatem kwestią dobrego samopoczucia, unikaniem występowania ataków jako reakcji organizmu na obecność niepożądanego białka, ale jest podstawowym działaniem, które może uratować życie. Badanie genetyczne na celiakię w Warszawie można wykonać w MedGen. 

To ceniony ośrodek, w którym doświadczeni specjaliści od lat zajmują się chorobami dotyczącymi nietolerancji pokarmowej. W tej samej placówce działa też poradnia dietetyczna. Chorzy mogą uzyskać w niej pomoc dotyczącą ustalenia odpowiedniej diety. Specjaliści sporządzą listę zakazanych produktów spożywczych oraz tych, które można jeść bez obaw.